Bêta-lactoglobulineBêta-lactoglobuline
Commune
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Ce qu’il faut savoir
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Ce qu’en dit Wikipédia
La β-lactoglobuline est une protéine du lait qui fait partie de la famille des albumines. Elle est absente chez la femme, mais assez abondante chez la vache ; de l’ordre de 2,5-3 g/L de lait.
Extrait de l’article « Bêta-lactoglobuline » de Wikipédia, sous licence CC BY-SA 4.0. Lire l’article sur Wikipédia
Image : en:User:Salthebad, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons.
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