DéglaçageDéglaçage
cuisine
Commune
Rareté : Commune
La rareté la plus courante : la plupart des articles de Wikipédia deviennent des Communes.
La rareté suit la notoriété de l’article : ses lectures sur Wikipédia en français et en anglais sur un an, et le nombre de langues dans lesquelles il existe.
Ce qu’il faut savoir
- Classe
- Invention
- Domaine
- Sciences et techniques
- Coût en Savoir
- 1
- Dans les collections
- Personne ne l’a encore tirée.
Ce qu’en dit Wikipédia
En cuisine, le déglaçage est le fait de récupérer encore chauds les sucs de cuisson restés au fond du récipient, en raison de leur viscosité, par leur dilution à l'aide d'une certaine quantité de liquide, comme un verre de vin blanc ou de verjus, mêlant ses propres saveurs à celles des sucs qu'il entraîne avec lui dans la sauce du mets préparé.
Extrait de l’article « Déglaçage (cuisine) » de Wikipédia, sous licence CC BY-SA 4.0. Lire l’article sur Wikipédia
Image : techfun, CC BY-SA 2.0, via Wikimedia Commons.
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