Tortilla de maïsTortilla de maïs
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Ce qu’il faut savoir
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Ce qu’en dit Wikipédia
La tortilla de maïs (en espagnol : tortilla de maíz) est une tortilla typique de l'espace mésoaméricain où elle est consommée depuis l'époque précolombienne. Le procédé de nixtamalisation du maïs permet d'obtenir une pâte, la masa, qui est ensuite cuite sur un comal selon la méthode traditionnelle.
Extrait de l’article « Tortilla de maïs » de Wikipédia, sous licence CC BY-SA 4.0. Lire l’article sur Wikipédia
Image : ProtoplasmaKid, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons.
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