Sauce allemandeSauce allemande
Commune
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Ce qu’il faut savoir
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Ce qu’en dit Wikipédia
La sauce allemande ou sauce parisienne, est à distinguer de la sauce à l'allemande ou de la sauce d'Allemagne. Cette sauce blonde est un consommé de volaille réduit et lié à l’aide de crème et de jaune d'œuf. Certaines versions sont assaisonnées de jus de citron ou de vinaigre, rehaussées de cuisson de champignons.
Extrait de l’article « Sauce allemande » de Wikipédia, sous licence CC BY-SA 4.0. Lire l’article sur Wikipédia
Image : Alex Kane from New York, USA, CC BY 2.0, via Wikimedia Commons.
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