Degré Balling

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Le degré Balling noté « °B » est une unité indiquée par densimètre à flotteur (ou saccharimètre), étalonné à 17,5 °C. Inventé en 1843 et perfectionné jusqu'en 1862 par le chimiste tchèque Karl Josef Napoléon Balling, il permet d'estimer la teneur en alcool d'une bière à partir de la densité primitive de moût par la mesure directe du poids du sucre d’une solution.

Excerpt from the Wikipedia article “Degré Balling”, under the CC BY-SA 4.0 license. Read the article on Wikipedia