Guanylate disodiqueGuanylate disodique
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Ce qu’il faut savoir
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Ce qu’en dit Wikipédia
Le guanylate disodique (E627), ou disodium 5'-guanylate, est un sel sodique de la guanosine monophosphate (GMP). C'est un additif alimentaire utilisé comme exhausteur de goût, pour apporter la saveur umami aux préparations alimentaires.
Extrait de l’article « Guanylate disodique » de Wikipédia, sous licence CC BY-SA 4.0. Lire l’article sur Wikipédia
Image : Edgar181, Public domain, via Wikimedia Commons.
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