Mélanoïdine

Rareté : Commune

La rareté la plus courante : la plupart des articles de Wikipédia deviennent des Communes.

La rareté suit la notoriété de l’article : ses lectures sur Wikipédia en français et en anglais sur un an, et le nombre de langues dans lesquelles il existe.

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Ce qu’en dit Wikipédia

Les mélanoïdines (terme créé en 1897 par Schmiedeberg) sont des polymères hétérogènes bruns de haut poids moléculaire qui se forment lorsque les sucres et les acides aminés se combinent (par les réactions amino-carbonyle) à des températures élevées et à une faible activité de l'eau.

Extrait de l’article « Mélanoïdine » de Wikipédia, sous licence CC BY-SA 4.0. Lire l’article sur Wikipédia

Image : Porius1, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons.