PasteurisationPasteurisation
Rare
Rareté : Rare
Un sujet connu bien au-delà de son domaine, présent dans de nombreuses langues.
La rareté suit la notoriété de l’article : ses lectures sur Wikipédia en français et en anglais sur un an, et le nombre de langues dans lesquelles il existe.
Ce qu’il faut savoir
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- Sciences et techniques
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- Personne ne l’a encore tirée.
Ce qu’en dit Wikipédia
La pasteurisation, ou débactérisation thermocontrôlée, est un procédé de conservation des aliments par chauffage à une température comprise entre 70 et 100 °C, pendant une durée définie, suivi d'un refroidissement rapide.
Extrait de l’article « Pasteurisation » de Wikipédia, sous licence CC BY-SA 4.0. Lire l’article sur Wikipédia
Image : Gebo Cermex, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons.
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