Ragoût

Rareté : Peu commune

Un sujet un peu plus connu que la moyenne, lu et traduit au-delà de son pays.

La rareté suit la notoriété de l’article : ses lectures sur Wikipédia en français et en anglais sur un an, et le nombre de langues dans lesquelles il existe.

Ce qu’il faut savoir

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Ce qu’en dit Wikipédia

Un ragoût (du verbe ragoûter « redonner du goût ») est une recette de cuisine traditionnelle à base de morceaux de viande (ou de poisson et crustacés), de légumes et de pommes de terre, champignons ou de légumineuses (dont les haricots secs), mijotés à feu doux dans une sauce, ce qui distingue le ragoût de la potée, cuite dans un bouillon : de plus, la potée utilise souvent des salaisons (lard, jambon, saucisses…), tandis que le ragoût a recours le plus souvent à de la viande fraîche qui conditionne son temps de cuisson.

Extrait de l’article « Ragoût » de Wikipédia, sous licence CC BY-SA 4.0. Lire l’article sur Wikipédia

Image : Zantastik, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons.