Gallate d'éthyleGallate d'éthyle
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Ce qu’en dit Wikipédia
Le gallate d'éthyle (aussi connu sous les noms d'ester éthylique d'acide 3,4,5-trihydroxy-benzoïque) est un composé organique, résultant de l'estérification de l'acide gallique par de l'éthanol, utilisé comme additif alimentaire (conservateur, antioxydant) sous la dénomination E313.
Extrait de l’article « Gallate d'éthyle » de Wikipédia, sous licence CC BY-SA 4.0. Lire l’article sur Wikipédia
Image : Jü, CC0, via Wikimedia Commons.
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