PectinasePectinase
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Ce qu’il faut savoir
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Ce qu’en dit Wikipédia
Pectinase est un terme générique désignant des enzymes pectolytiques capables de décomposer la pectine, un polysaccharide présent dans les parois cellulaires des plantes.
Extrait de l’article « Pectinase » de Wikipédia, sous licence CC BY-SA 4.0. Lire l’article sur Wikipédia
Image : Uwe Hermann, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons.
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