Mono- et diglycérides d'acides grasMono- et diglycérides d'acides gras
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Ce qu’en dit Wikipédia
Le mono- et diglycérides d'acides gras ou E471 est un additif alimentaire composé de mono- et diglycérides d'acides gras alimentaires. Il sert comme émulsifiant, agent d'enrobage, gélifiant, antioxydant et support pour colorant. Il est obtenu à partir de graisse alimentaire d'origine animale, végétale ou synthétique.
Extrait de l’article « Mono- et diglycérides d'acides gras » de Wikipédia, sous licence CC BY-SA 4.0. Lire l’article sur Wikipédia
Image : Jü, Public domain, via Wikimedia Commons.
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