OchratoxineOchratoxine
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Ce qu’il faut savoir
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Ce qu’en dit Wikipédia
Les ochratoxines constituent une famille de toxines contenant une isocoumarine, parfois chlorée, couplée par une liaison amide à une molécule de L-phénylalanine. La plus importante d'entre elles est l'ochratoxine A (OTA).
Extrait de l’article « Ochratoxine » de Wikipédia, sous licence CC BY-SA 4.0. Lire l’article sur Wikipédia
Image : created by Minutemen using BKchem 0.12, Public domain, via Wikimedia Commons.
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