Citrate de sodiumCitrate de sodium
Peu commune
Rareté : Peu commune
Un sujet un peu plus connu que la moyenne, lu et traduit au-delà de son pays.
La rareté suit la notoriété de l’article : ses lectures sur Wikipédia en français et en anglais sur un an, et le nombre de langues dans lesquelles il existe.
Ce qu’il faut savoir
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Ce qu’en dit Wikipédia
Le citrate de sodium, appelé aussi citrate trisodique, peut être obtenu par un mélange de soude et d'acide citrique. C'est un additif alimentaire, E331(iii), qui peut être utilisé comme régulateur de l'acidité, séquestrant, émulsifiant ou stabilisant. Le citrate trisodique a pour formule Na3C6H5O7.
Extrait de l’article « Citrate de sodium » de Wikipédia, sous licence CC BY-SA 4.0. Lire l’article sur Wikipédia
Image : No machine-readable author provided. Toffel assumed (based on copyright claims)., Public domain, via Wikimedia Commons.
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