AjoèneAjoène
Commune
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Ce qu’il faut savoir
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Ce qu’en dit Wikipédia
L'ajoène est un composé organo-sulfuré présent dans l'ail (Allium sativum). Son nom dérive de "ajo", le mot espagnol pour l'ail. Il est trouvé comme un mélange de ces deux stéréoisomères, E- et Z-4,5,9-trithiadodéca-1,6,11-triène 9-oxyde.
Extrait de l’article « Ajoène » de Wikipédia, sous licence CC BY-SA 4.0. Lire l’article sur Wikipédia
Image : Ben Mills, Public domain, via Wikimedia Commons.
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