Tadka

Rareté : Commune

La rareté la plus courante : la plupart des articles de Wikipédia deviennent des Communes.

La rareté suit la notoriété de l’article : ses lectures sur Wikipédia en français et en anglais sur un an, et le nombre de langues dans lesquelles il existe.

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Ce qu’en dit Wikipédia

Le mot tadka (de l'hindoustani तड़का ou تڑکا (taṛkā) ; appelé aussi tempering en anglais) désigne une technique utilisée dans les cuisines du monde indien, consistant à faire brièvement frire les épices entières (et parfois aussi d'autres ingrédients tels que la racine de gingembre émincée ou du sucre) dans de l'huile ou du ghee pour en libérer les huiles essentielles et améliorer ainsi leur saveur.

Extrait de l’article « Tadka » de Wikipédia, sous licence CC BY-SA 4.0. Lire l’article sur Wikipédia

Image : cyclonebill, CC BY-SA 2.0, via Wikimedia Commons.