Gomme de caroubeGomme de caroube
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Ce qu’il faut savoir
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Ce qu’en dit Wikipédia
La gomme de caroube (acronyme anglais LBG, pour Locust Bean Gum, E410) est une gomme végétale (un mucilage) riche en galactomannane extraite des graines du caroubier (Ceratonia siliqua), espèce d'arbres de la famille des Fabaceae présente principalement dans le bassin méditerranéen.
Extrait de l’article « Gomme de caroube » de Wikipédia, sous licence CC BY-SA 4.0. Lire l’article sur Wikipédia
Image : Daniel Capilla from Málaga, España, CC BY-SA 2.0, via Wikimedia Commons.
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