Fromage de lactosérumFromage de lactosérum
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Ce qu’en dit Wikipédia
Un fromage de lactosérum, ou fromage de petit lait, est un fromage à pâte solide, semi-solide ou molle formée par coagulation ou précipitation de bêta-lactoglobuline concentrée ou non dans le lactosérum (ou petit lait), sous-produit de la fabrication de fromage.
Extrait de l’article « Fromage de lactosérum » de Wikipédia, sous licence CC BY-SA 4.0. Lire l’article sur Wikipédia
Image : Illustratedjc, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons.
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