PersilléPersillé
Commune
Rareté : Commune
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Ce qu’il faut savoir
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Ce qu’en dit Wikipédia
Le persillé est une propriété que l'on trouve dans certaines viandes et charcuteries. Ce terme, essentiellement gastronomique (et par là même surtout appliqué aux viandes destinées à la consommation humaine) indique le degré d'infiltration de graisse se trouvant au sein même du tissu musculaire.
Extrait de l’article « Persillé » de Wikipédia, sous licence CC BY-SA 4.0. Lire l’article sur Wikipédia
Image : Schellack, CC BY 3.0, via Wikimedia Commons.
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