Fromage à pâte fondueFromage à pâte fondue
Peu commune
Rareté : Peu commune
Un sujet un peu plus connu que la moyenne, lu et traduit au-delà de son pays.
La rareté suit la notoriété de l’article : ses lectures sur Wikipédia en français et en anglais sur un an, et le nombre de langues dans lesquelles il existe.
Ce qu’il faut savoir
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Ce qu’en dit Wikipédia
Un fromage à pâte fondue ou fromage fondu est un fromage fabriqué industriellement à partir d'autres fromages dont la pâte est fondue. La fonte est obtenue généralement en portant la pâte à plus de 140 °C dans un milieu susceptible de relâcher les liaisons caséine-calcium, responsables de la tenue du caillé.
Extrait de l’article « Fromage à pâte fondue » de Wikipédia, sous licence CC BY-SA 4.0. Lire l’article sur Wikipédia
Image : Rainer Z ..., CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons.
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