La carte Boudin noirBoudin noir

Boudin noir

Rare

Rareté : Rare

Un sujet connu bien au-delà de son domaine, présent dans de nombreuses langues.

La rareté suit la notoriété de l’article : ses lectures sur Wikipédia en français et en anglais sur un an, et le nombre de langues dans lesquelles il existe.

Ce qu’il faut savoir

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Ce qu’en dit Wikipédia

Le boudin noir, variété de boudin, est l'une des plus anciennes charcuteries connues. Il est fabriqué à partir de sang, de graisse de porc et de condiments, et, dans une moindre mesure, de sang de mouton et de chèvre. Le sang de volaille ou de cheval est également employé, mais plus rarement.

Extrait de l’article « Boudin noir » de Wikipédia, sous licence CC BY-SA 4.0. Lire l’article sur Wikipédia

Image : PincasPhoto, CC BY 2.0, via Wikimedia Commons.

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