Streptococcus thermophilusStreptococcus thermophilus
Commune
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Ce qu’il faut savoir
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- Domaine
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- Coût en Savoir
- 5
- Influence
- 7
- Résistance
- 6
- Dans les collections
- Personne ne l’a encore tirée.
Ce qu’en dit Wikipédia
Le streptocoque thermophile (ou Streptococcus thermophilus) est une bactérie alimentaire, thermophile (optimum de croissance à 43 °C), présente seulement dans la fermentation du lait, où elle est notamment utilisée en association avec la bactérie Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus pour la fabrication du yaourt.
Extrait de l’article « Streptococcus thermophilus » de Wikipédia, sous licence CC BY-SA 4.0. Lire l’article sur Wikipédia
Image : Bob Blaylock, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons.
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